Expertises et forces

• Expert et chercheur reconnu dans les domaines de l’alimentation, les technologies du lait, les nutraceutiques et les aliments fonctionnels.
  
• B.Sc. Biochimie, M.Sc. Physique, Ph. D. Biophysique.

Faits d’armes

• Vice-doyen à la recherche, Faculté des Sciences de l’agriculture et de l’alimentation (Université Laval).
  
• Professeur titulaire, Faculté des Sciences de l’agriculture et de l’alimentation (Université Laval).
• Premier directeur et cofondateur du Centre de recherche en science et technologie du lait (STELA), Université Laval (1985).
• Cofondateur d’Advitech Solution (1995).
• Premier directeur et fondateur de l’Institut des nutraceutiques et des aliments fonctionnels (INAF), Université Laval, (1999).
• Représentant canadien au Comité permanent de science et technologie, Fédération Internationale de Laiterie (FIL).
• Membre du conseil d’administration de la Fédération internationale de laiterie (FIL Canada).
• Membre du Comité scientifique à l’Expert Scientific Advisory Council Dairy Farmers of Canada (ESAC).
• Membre de plusieurs conseils d’administration de sociétés ou d’organismes agroalimentaires.
• Agit à titre de consultant pour différentes sociétés agroalimentaires de classe internationale.
• Plus de 200 publications scientifiques et rapports de recherche, plus de 250 conférences nationales et internationales et 5 brevets.